東濃ニュース　土岐市・瑞浪市版

瑞浪市大湫町の有志らでつくる、
「大湫蕎麦（そば）の会」（桐井賢次会長）は、
大湫公民館で、『年越し蕎麦』を打った。


大湫蕎麦の会は、平成１４（２００２）年に結成。
「大湫町コミュニティ推進協議会」の事業として、
結成の翌年から、毎年、年越し蕎麦を打ち、
地元住民らに、振る舞っている。
今年は、５０歳代から６０歳代まで、
１０人のメンバーが参加。
汁（つゆ）を作ったり、薬味のネギを切ったりするのは、
「花園会」に所属する、地元の主婦４人が務めた。


そば粉は、
長野県木曽郡木曽町の開田高原産を使用。
例年、１０キロだが、
今年は、大湫町コミュニティ推進協議会の
設立３０周年を記念し、１１キロに増やした。
水は、大湫町の湧（わ）き水を使った。
１回分の打つ量は、そば粉５００グラムに対し、
つなぎ（強力粉・割粉）１００グラムと、
水３４０グラム～３５０グラムを入れた。
メンバーらは、そば粉・つなぎ・水をこねて、
だんご状にした後、打ち粉を振りかけながら、
めん棒で伸ばした。
手際よく、２ミリの幅で切ると、
アルミホイルで包んでいった。


今年は「二八蕎麦」、１２０食分を用意。
本日行われる、
「大湫町越年マラソン」のランナーや、
宗昌寺の除夜の鐘を突きにきた参拝客らに、
『掛けそば』にして、振る舞う。


試食をした、桐井賢次会長（６３歳）は、
「今年の大湫町越年マラソンでは、
約２００個の竹灯ろうを、コースに並べる。
年越し蕎麦を食べながら、
景色も楽しんでもらいたい。
そば打ちも、回を重ねるごとに上達し、
メンバー同士が、あうんの呼吸で、
打てるようになった。
大湫町コミュニティ推進協議会の
設立３０周年を祝おうと、気持ちがこもったので、
味も、コシも、上出来」と、胸を張った。