東濃ニュース　土岐市・瑞浪市版

瑞浪市大湫町の有志らでつくる、
「大湫蕎麦（そば）の会」（桐井賢次会長）は、
大湫公民館（大湫町）で、年越し蕎麦を打った。


大湫蕎麦の会は平成１４（２００２）年に結成。
結成の翌年から、毎年、年越し蕎麦を打ち、
地元住民らに振る舞っている。
大湫町コミュニティ推進協議会の事業だったが、
今年から、大湫公民館の主催事業になった。


今年は大湫町民を中心に、
小学生から７０歳代まで、約２０人が参加。
新聞記者も、そば打ち体験をした。
なお、蕎麦（ソバ）のほか、賄い用として、
鯛（タイ）の潮汁（うしおじる）も作った。


そば粉は、長野県木曽郡木曽町の
開田高原産を使用。
使用量は、過去１０キロだったが、年々増やし、
今年は昨年と同様、１３キロにした。
水は、大湫町の湧（わ）き水を使った。
１回分の打つ量は、そば粉５００グラムに対し、
つなぎ（強力粉・割粉）１００グラムと、
水３４０グラム～３５０グラムを入れた。
メンバーらは、そば粉・つなぎ・水をこねて、
だんご状にした後、打ち粉を振りかけながら、
めん棒で延ばした。
手際よく、２ミリの幅で切ると、
アルミホイルで包んでいった。


今年は「二八蕎麦」１００食分を用意。
今晩、大みそかに行われる、
「大湫町越年マラソン」のランナーや、
宗昌寺（大湫町）の除夜の鐘を、
突きにきた参拝客らに、
掛けそばにして、振る舞う。


試食をした、桐井賢次会長（６６歳）は、
「そば打ちも、回を重ねるごとに上達し、
メンバー同士が、あうんの呼吸で、
打てるようになった。
包丁の使い手も、気合が入っており、
味も、コシも、上出来。
蕎麦の会のメンバーは、６０歳以上が多く、
体力的な負担が大きかった。
しかし、だんだんと体験者が増えており、
にぎやかになってきた。
年越し蕎麦を通して、
大湫町の活性化につなげたい」と語った。