東濃ニュース　土岐市・瑞浪市版

農畜産物加工施設
「ボーノポークハム工房“瑞浪”」が、
瑞浪市農産物等直売所「きなぁた瑞浪」
（瑞浪市土岐町）の敷地内に完成。
６月２７日（土曜日）にグランドオープンする。
本日は、水野光二市長ら関係者約２０人を招いて、
プレオープンと試食会を行った。


ボーノポークハム工房“瑞浪”は、
きなぁた瑞浪の指定管理者を務める、
みずなみアグリ株式会社
（鷲尾賢一郎代表取締役社長）が運営。
瑞浪市の特産品の１つで、
霜降り割合が高いブランド豚肉
「瑞浪ボーノポーク」の専用処理加工施設や、
飲食スペース（カフェエリア）などがある。
瑞浪ボーノポークを使った、
ハムやソーセージなどを製造・販売するほか、
さらに、その加工品を調理した、
パニーニ（ホットサンド）なども提供する。


グランドオープン時は、ウインナー６種類のほか、
ボンレスハムやベーコン、ジャーキーなど、
７品目を用意し、合計１３商品を並べる予定
（※パニーニやドリンクなどは除く）。
年間約１０トンのハムやソーセージを製造する計画で、
年間約６０００万円の売り上げを見込んでいる。


瑞浪ボーノポーク生産振興協議会の早瀬敦史会長
（中濃ミート事業協同組合代表理事・
ボーノポーク銘柄推進協議会会長）は、
「平成２３（２０１１）年２月に、
瑞浪ボーノポークというブランドを立ち上げた。
かねてより、水野光二市長さんから、
『いつかハム工房を造ろう』と言っていただき、
協議会としても、豚の品質を上げたり、
数量を増やしたりしてきた。
しかし、豚熱（ぶたねつ）こと豚コレラにより、
日本全体で、殺処分をしなければならなくなった。
本当に肝を冷やし、生きた心地がしなかったが、
こうして今日を迎えられたのは、皆さんから、
ご理解とご協力をいただけたおかげ。
協議会としても、ハム工房“瑞浪”を、
全身全霊、支援していきます」と語った。


６月２７日（土曜日）は、午前９時３０分から、
代表者のあいさつやテープカットなどを行った後、
午前１０時にオープンする。
通常の営業時間は、午前９時から午後６時まで。
定休日は火曜日。
問い合わせは、ボーノポークハム工房“瑞浪”
（ＴＥＬ０５７２─５６─１１８６）《イイハム》まで。