東濃ニュース　土岐市・瑞浪市版

農畜産物加工施設
「ボーノポークハム工房“瑞浪”」の
オープニングセレモニーが、
瑞浪市農産物等直売所「きなぁた瑞浪」
（瑞浪市土岐町）の敷地内で開かれた。
水野光二市長をはじめ、古屋圭司衆議院議員や、
瑞浪ボーノポーク生産振興協議会の早瀬敦史会長
（中濃ミート事業協同組合代表理事・
ボーノポーク銘柄推進協議会会長）ら、
約３０人が出席し、オープンを祝った。


ボーノポークハム工房“瑞浪”は、
きなぁた瑞浪の指定管理者を務める、
みずなみアグリ株式会社
（鷲尾賢一郎代表取締役社長）が運営。
瑞浪市の特産品の１つで、
霜降り割合が高いブランド豚肉
「瑞浪ボーノポーク」の専用処理加工施設や、
飲食スペース（カフェエリア）などがある。
瑞浪ボーノポークを使った、
ハムやソーセージなどを製造・販売するほか、
さらに、その加工品を調理した、
パニーニ（ホットサンド）なども提供する。


オープニングセレモニーでは、
みずなみアグリ株式会社の鷲尾賢一郎社長
（瑞浪商工会議所会頭）が、
「瑞浪ボーノポーク生産振興協議会の
早瀬敦史会長には、きなぁた瑞浪の開店以来、
８年間、いろいろな形でお世話になっている。
今回のハム工房“瑞浪”についても、
すべての面で、ご指導・ご助言をいただいた。
会場の皆さんと一緒に、お礼の拍手を送りたい。
きなぁた瑞浪も、開店当初は順風満帆。
毎年、売り上げを伸ばしてきたが、一昨年、
豚コレラ、現在の豚熱（ぶたねつ）が発生し、
肉類だけではなく、来客数も減少し、
すべての商品の売り上げが、減少してしまった。
非常に苦しい２年間だったが、昨年の１２月に、
見事、復活を遂げることができた。
これまでは、肉をそのまま販売する、
１次産業的な営業を続けてきた。
ハム工房“瑞浪”の完成により、その肉で、
ハムやソーセージ、ベーコンなどを製造する、
２次産業的な要素も、加えることができた。
さらに、出来上がった加工品を、
瑞浪産の野菜と一緒に、どんぐり工房のパンで挟む、
パニーニという料理も、提供できることになった。
農畜産業の１次産業・２次産業・３次産業化が、
きなぁた瑞浪で実現できたことは、非常にうれしい。
きなぁた瑞浪は、憩いの場・雇用の場・
情報発信の場、さらには貴重な観光地として、
今後も、多くのお客さんをお招きします。
きなぁた瑞浪は本日、
第２のスタートを切った」とあいさつ。


施設名を考えた、瑞浪市立土岐小学校５年生、
請井心美さん（１０歳・うけいここみ）に、
水野光二市長が、記念品として、
きなぁた瑞浪の商品券を手渡した。
テープカットの後、開店。
新型コロナウイルス感染症対策のため、
入場制限を設けたこともあるが、
きなぁた瑞浪の店舗入り口付近にまで、
すぐに長蛇の列ができた。


営業時間は、午前９時から午後６時まで。
定休日は火曜日。
問い合わせは、ボーノポークハム工房“瑞浪”
（ＴＥＬ０５７２─５６─１１８６）《イイハム》まで。